中国调味品协会发表声明酱油含致癌物报道不实  

出　　处：《食品与生活》2017年第2期4-4,共1页Food and Life

摘　　要：近日,一篇题为《21款酱油中有11款检出微量可能致癌物》的文章在网上广泛传播,文章中称多款知名酱油产品中检出＂4-甲基咪唑＂,这种物质被国际癌症研究机构确定为第2B类致癌物质。

关 键 词：致癌物质 酱油产品 中国调味品协会 4-甲基咪唑 研究机构 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]