腐乳被赞誉为“东方奶酪”  

出　　处：《长寿》2017年第3期51-51,共1页

摘　　要：腐乳，因地而异称为“豆腐乳”“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。那么，它对于健康有什么样的作用呢？

关 键 词：豆腐乳 奶酪 东方 豆制食品 二次加工 民族特色 调味品 

分 类 号：R155.31[医药卫生—营养与食品卫生学]