小麦苗中主要成分分析  

Study on Major Components of Wheat Seedling

作　　者：闵芳[1] 李冬梅[1] 夏日耀 杜华英[1,2] 李海闽[1] 熊建华[1,2] 

机构地区：[1]江西农业大学食品科学与工程学院,南昌330045 [2]南昌市农产品加工与质量控制重点实验室,南昌330045

出　　处：《营养学报》2017年第1期99-101,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家自然科学基金(No.31560452);江西省科技支撑项目(No.20151BBF60039);江西省教育厅项目(No.GJJ14296)

摘　　要：小麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等成分,除提供人们丰富的营养物质外还具有药用保健作用[1].麦苗汁也被推崇为营养丰富、均衡、安全、最符合人体所需的碱性植物资源.

关 键 词：小麦苗 营养成分 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]