低值水产品及加工副产物高值化综合利用的研究进展  

作　　者：夏虹[1] 

机构地区：[1]农业部规划设计研究院农产品加工工程研究所,北京100125

出　　处：《农业工程技术》2016年第32期65-67,共3页Agricultural Engineering Technology

摘　　要：低值水产品及加工副产物的高值化综合利用是全国水产品资源开发利用的重要研究课题,因其产量较大,具有较高的营养价值和经济价值,市场前景广阔。该文从鱼油、鱼糜制品、胶原蛋白、钙制品、海鲜调味品、生物医药及制品、休闲食品等方面,综合论述了低值水产品及加工副产物高值化利用的研究进展,为今后更深入的研究提供参考。

关 键 词：低值水产品 加工副产物 高值化 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]