低值水产品

作品数：22被引量：73H指数：6
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相关机构：广东科贸职业学院大连工业大学中华人民共和国东海区渔政局暨南大学更多>>
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低值水产品制备天然复合海鲜调味料的工艺研究
《包装与食品机械》2022年第2期13-19,共7页张婷婷 赖丽婷 王茵 魏雪琴 
福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室开放课题资助项目(2018fjscq03,2019wh002)。
为满足人们对海鲜调味料的天然安全、复合鲜味及营养方面的需求,以开发一款采用低值水产品为主要原料,天然食材为辅料的天然复合海鲜调味料为目标,将巴沙鱼、海带、香菇和牡蛎调味基液,添加辅料进行调配,采用单因素试验和正交试验,以感...
关键词：天然复合海鲜调味料 巴沙鱼 海带 香菇 牡蛎 
低值水产品及加工副产物高值化综合利用的研究进展被引量：12
《农业工程技术》2016年第32期65-67,共3页夏虹 
低值水产品及加工副产物的高值化综合利用是全国水产品资源开发利用的重要研究课题,因其产量较大,具有较高的营养价值和经济价值,市场前景广阔。该文从鱼油、鱼糜制品、胶原蛋白、钙制品、海鲜调味品、生物医药及制品、休闲食品等方面,...
关键词：低值水产品 加工副产物 高值化 
海鲜调味品的研究进展被引量：3
《中国调味品》2015年第9期121-124,共4页霍奕璇 
海鲜调味品富有鲜美的风味和口感,越来越受到人们的喜爱。利用低值水产品中含有的丰富蛋白质、氨基酸等营养物质,加工成风味独特、营养丰富的优质海鲜调味品,不仅能够满足人们的口味,同时具有很大的开发价值及发展前景。
关键词：海鲜调味品 低值水产品 发酵 
高效分解水产原料的菌株分离鉴定和组合发酵初探
《海洋与湖沼》2015年第4期800-807,共8页宋敏 刘为 张鹰炯 童晓倩 李鹏 王斌 罗红宇 
海洋公益性行业科研专项经费资助;201305016号
为从一种组成未知的商用复合菌中分离并筛选出优势发酵菌株,本实验采用稀释平板培养法,对菌种进行分离纯化,同时参照《真菌鉴定手册》和《常见细菌鉴定手册》,根据其形态学特征、生理生化特性,并分别结合16S r DNA和18S r DNA序列的比...
关键词：低值水产品 分离鉴定 发酵 游离氨基酸态氮 
低值水产品及水产副产品的加工与利用被引量：4
《渔业致富指南》2015年第13期28-29,共2页汪文忠 
随着海水和淡水产品低值鱼、虾、蟹类的增多,低值水产品及水产副产品的加工与利用前景极其乐观,相信在不久的将来,随着科学技术的进步,人们对低值水产品及水产副产品的加工与利用效率提高,通过有效的科技手段,将低值水产品及水产副产品...
关键词：水产品加工 淡水产品 水产资源 过度捕捞 低值鱼 利用效率 蟹类 浓缩鱼蛋白 加工废弃物 规范化程度 
浅析低值水产品及水产副产品的加工与综合利用被引量：1
《中国农业信息》2013年第11S期148-148,共1页胡小燕 
在我国,低值水产品及水产副产品大多是加工成饲料,或者被当成废弃物直接扔掉,这样不仅大大浪费了资源,而且给环境造成一定的污染。经研究发现,通过有效的科技手段,可以将低值水产品及其副产品加工成具有很大价值的商品,例如制作功能性...
关键词：低值水产品 水产副产品 综合利用 
低值水产品蛋白资源酶解产物的抗氧化性分析和评价被引量：7
《中国农学通报》2012年第26期110-114,共5页田宝玉 林丽萍 黄薇 蓝灿华 蔡婉玲 郭菁 黄建忠 
国家自然科学基金青年项目"食线虫细菌侵染性蛋白酶的分子改造及其在线虫生防中的应用"(30800735);福建省自然科学基金杰青项目"水产品加工用蛋白酶基因资源的分子改造和DNAShuffling"(2009J06014)
为分析评价水产品蛋白酶解产物活性特性及合适水解蛋白酶类的选择。采用不同的商品化蛋白酶和枯草蛋白酶BPN对市场上常见的经济鱼类白鲢和彩云雕蛋白进行酶解,测定各种酶在水解过程中的水解度,并对酶解产物的抗氧化活性进行了比较分析...
关键词：蛋白酶 低值水产品蛋白 水解度 酶解产物 抗氧化性 
水产品加工中蛋白酶的应用研究被引量：6
《畜牧与饲料科学》2011年第7期89-91,共3页李咏梅 
蛋白酶是催化肽键水解的一群酶类,在水产品加工中应用广泛。对低值水产品以及水产副产品的综合加工中蛋白酶的应用进行了初步探讨,分析了如何更有效地开发利用蛋白酶资源。
关键词：低值水产品 蛋白酶 应用 
水产品加工中蛋白酶的应用研究
《畜牧与饲料科学》2011年第8期35-37,共3页李咏梅 
蛋白酶在水产品的加工中应用广泛。对蛋白酶在低值水产品以及水产副产品综合加工中的应用进行初步探讨,以期更好地开发利用蛋白酶资源。
关键词：低值水产品 蛋白酶 应用 
浅谈低值水产品的加工与开发被引量：1
《中国科技博览》2011年第16期9-9,共1页高一秀 
低值水产品的加工及市场开发前景广阔，提高低值水产品的利用率，开发其市场，是目前水产行业亟需解决的一个问题。
关键词：低值水产品 加工 开发 
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