李咏梅

作品数：17被引量：35H指数：4
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供职机构：广东科贸职业学院更多>>
发文主题：抗氧化活性大高良姜黄酮思政提取物更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国食品》《饲料工业》《中成药》更多>>
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澳洲坚果青皮不同提取物的总多酚及抗氧化能力测定
《农产品加工》2024年第4期67-70,共4页黄宝玲 陈海彬 李咏梅 刘媛 
广东科贸职业学院2022年校级课题项目(GDKM2022-46)。
为评估澳洲坚果青皮在加工和应用中主要活性成分和抗氧化活性的差异,采用3种溶剂提取澳洲坚果青皮,测定其总多酚及其体外抗氧化活性。结果表明,低共熔溶剂提取得到的多酚量显著多于水和乙醇提取剂,其提取液具有良好的羟基自由基、DPPH...
关键词：澳洲坚果青皮 多酚 低共熔溶剂 抗氧化能力 
低共熔溶剂提取澳洲坚果青皮多酚工艺优化研究
《农产品加工》2023年第21期54-57,共4页黄宝玲 陈海彬 李咏梅 唐泳钰 李佳纯 叶婉苑 
广东科贸职业学院2022年校级课题(GDKM2022-46)。
为研究超声辅助低共熔溶剂提取澳洲坚果青皮多酚的最优工艺,以多酚提取量为考查指标,对澳洲坚果青皮多酚提取的料液比、低共熔溶剂体积分数、提取时间进行单因素试验和正交试验分析。结果表明,低共熔溶剂提取青皮多酚最优工艺参数为料液...
关键词：澳洲坚果青皮 低共熔溶剂 多酚 工艺优化 
课程思政视阈下食品安全课程教学改革探索被引量：1
《中国食品》2023年第12期25-27,共3页黄宝玲 刘媛 陈海彬 李咏梅 
广东省高等职业院校旅游大类专业教学指导委员会教育教学改革项目“课程思政视阈下《餐饮食品安全与管理》”(2022ly24);广东省高等教育学会“十四五”规划2022年度高等教育研究课题“高职食品类专业课程思政教学改革——以《食品安全与质量控制》为例”(22GQN27)。
新时代下,食品安全成为国家发展重大战略,培育食品安全专业人才是助力健康中国建设的重要举措,这也对食品安全课程教学提出了更高的新要求。本文从探讨课程思政融入食品安全课程教学的价值出发,确立了食品安全课程的思想政治教育总体目...
关键词：课程思政 食品安全 思想政治教育 综合素养 健康中国建设 新时代下 食品专业人才 总体目标 
MOOE模式风味奶茶开放实验案例
《高师理科学刊》2023年第2期106-110,共5页米博瀚 罗兴勰 李咏梅 顾龙建 谢婧 吴巨贤 钟建辉 
广东科贸职业学院校级科研项目(GDKM2022-68)。
为了实现教育现代化,对职业教育提出了更高要求.对于现代职业教育,培养创新型人才是实现教育现代化的基础.设计性实验实训课题的全方位训练是培养创新型人才的有效手段之一.以风味奶茶设计性开放实验为案例,从查阅资料、方案设计、实验...
关键词：MOOE 案例分析 开放实验 创新训练 奶茶 
响应面法优化低糖椰肉果脯真空渗糖工艺被引量：2
《食品工业》2022年第10期5-9,共5页谢婧 李咏梅 陈晓欣 唐泳钰 李佳纯 
广东省教育厅2021年度教育科学规划课题高等教育专项:“一核一带一区”背景下现代农业与食品产业的人才培养路径研究(2021GXJK110);清远市哲学社会科学2021年规划项目:产教融合背景下构建食品类专业高质量教育课程体系的研究与实践(ZZH45)。
以海南椰肉为原料,在单因素基础上,以椰肉果脯感官评分为指标,研究CaCl_(2)浓度、NaHSO_(3)浓度、CMC-Na浓度、真空渗糖时间和温度对椰肉果脯品质的影响,并采用正交试验优化工艺条件。结果表明,优化后的最佳工艺条件:CaCl_(2)浓度0.4%,N...
关键词：低糖果脯 椰肉 真空渗糖 工艺参数 
高职食品类专业创新创业实践教学体系建设研究被引量：1
《农产品加工》2022年第8期117-120,共4页李咏梅 谢婧 
乡村振兴背景下校企协助力广东省食品人才培养研究与实践(QGJY2020052,中轻联教育[2020]381号);食品类专业学生创新创业能力培养研究(YNYJZW2019YB12,粤高职农业教指委[2019]5号)。
高职食品专业培养具有双创能力的高素质技能人才,需要从顶层设计阶段递进式创新创业实践教学体系,不断改革和完善实践教学课程设置,建设校内外实践教学平台,并设置思政教学目标,实行校内校外创业导师制及管理方法,做到“岗课赛证育人”...
关键词：食品专业 创新创业 实践教学 
抗氧化肽来源及其抗氧化活性测定研究进展被引量：5
《广州化工》2021年第14期25-27,共3页顾龙建 程学勋 吴巨贤 李咏梅 谢婧 周育媛 曾环旭 黄晓 
2020年度广东省普通高校青年创新人才项目(2020KQNCX170)。
随着糖尿病、高血压、心脑血管疾病等慢性非传染病患病人数的快速增长,兼具营养和保健功能的食品受到了广泛的欢迎。具有营养性、安全性的抗氧化肽由于其独特的功能近10年来一直是多肽领域的研究热点。通过整理相关文献报道,本文综述了...
关键词：抗氧化肽 蛋白水解 合成 抗氧化活性 
不同萃取头分析大高良姜挥发性成分效果比较被引量：3
《中成药》2021年第6期1656-1662,共7页黄百祺 沈丹妮 王如意 李双林 林焕怡 李咏梅 
广东省科技创新战略专项资金(pdjh2020b1002);广东省中医药局中医药科研项目(20212166)。
目的比较不同萃取头分析大高良姜挥发性成分效果。方法采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)对大高良姜挥发性成分进行定性和定量,并比较不同萃取头在检出成分数量、总相对含量和灵敏度上的差异,结合主成分分析筛选最...
关键词：大高良姜 挥发性成分 萃取头 主成分分析 HS-SPME GC-MS 
高职食品智能加工技术专业《分析化学》课程教学改革实践被引量：2
《广东化工》2021年第12期290-291,共2页顾龙建 谢婧 程学勋 李咏梅 黄晓 吴巨贤 
中国轻工业联合会教育工作分会课题(QGJY2020052);2020年全国食品工业职业教育教学指导委员会教育教学改革与研究课题(SH299)。
《分析化学》是食品智能加工技术专业重要的基础实践教学课程。结合目前的教学实际情况来看,该课程的传统教学方式、实践教学内容存在改进空间。本文从理论教学、实践教学、教学方式、课程思政及考核方式等方面探讨实施教学改革创新,将...
关键词：高职 分析化学 教学改革 课程思政 线上线下 考核评价 
超声辅助提取柚籽中黄酮及其抗氧化活性研究被引量：5
《广东化工》2020年第22期21-23,共3页李咏梅 谢婧 
本文研究对比乙醇浸提和超声辅助提取两种方法提取梅州金柚柚籽中的总黄酮,对提取得率和提取工艺进行比较,超声辅助提取法较传统乙醇浸提法提取时间减少,提取得率上升。采用单因素试验初步筛选超声辅助提取工艺条件为:乙醇浓度70%,液料...
关键词：柚籽 超声 黄酮 抗氧化活性 
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