你真的了解食品添加剂吗  

作　　者：钟凯 

出　　处：《中国防伪报道》2017年第2期112-116,共5页China Anti-counterfeiting Report

摘　　要：食品业内人士常说这样一句话,＂食品添加剂是食品工业的灵魂＂,但关于食品添加剂的负面说法却总是不断冒出来刺激人们敏感的神经。这种截然相反的现状让消费者无形中对食品添加剂的安全性产生了担忧和误解。食品添加剂到底是天使还是魔鬼？何为食品添加剂在我国不同的法规和标准中,对食品添加剂的定义和划分存在小范围的区别。

关 键 词：食品添加剂 卫生管理 山梨酸钾 营养强化剂 抗氧化剂 增稠剂 安全性评价 食品强化剂 食品营养成分 膨松 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]