火龙果皮多酚的提取及其抑菌性研究  

作　　者：杜洁[1,2] 戴伟杰 曹庸[2] 

机构地区：[1]广州蓓而泰生物科技有限公司 [2]华南农业大学食品学院,广东广州510000

出　　处：《吉林农业（下半月）》2017年第3期60-61,共2页

摘　　要：通过正交试验优化了乙醇提取火龙果皮多酚的工艺条件。结果表明,在乙醇浓度40%,料液比1:20,提取时间40分钟时,火龙果皮多酚提取得率为1.842%。火龙果皮多酚抑菌性研究结果显示,火龙果皮多酚对微生物具有广谱抗性,表现出良好的抑菌作用,其中对细菌有较强的抑制作用,其次为酵母菌和霉菌。

关 键 词：火龙果皮 多酚 抑菌性 

分 类 号：TS209[轻工技术与工程—食品科学]