花生四烯酸单乙醇酰胺的酶法制备  

Enzymatic preparation of arachidonoyl ethanolamide

作　　者：王盈盈[1] 王小三[1,2] 金青哲[1] 王兴国[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122 [2]江苏省食品安全与质量控制协同创新中心,江苏无锡214122

出　　处：《中国油脂》2017年第3期53-58,共6页China Oils and Fats

基　　金：江苏省自然科学基金青年基金项目(BK20150137);江苏省政策引导类计划(产学研合作)前瞻性联合研究项目(BY2016022-33)

摘　　要：研究了以花生四烯酸作为酰基供体酶法制备花生四烯酸单乙醇酰胺的方法,其中底物花生四烯酸采用尿素包合法和溶剂低温萃取法二次富集获得。通过单因素试验得到酶法制备花生四烯酸单乙醇酰胺的较佳反应条件为:1 mmol混合脂肪酸(花生四烯酸含量84.68%)与1 mmol单乙醇胺于1.5 m L正己烷体系中混合,在6%(相对于反应物总质量)的Lipozyme 435催化作用下,于50℃、400 r/min条件下反应6 h,可以得到纯度为82.69%的花生四烯酸单乙醇酰胺。With arachidonic lamide （AEA） was studied. Acid （ARA） as acyl donor, the ARA was enriched by two step vent extraction method. The optimal reaction conditions of follows： 1 mmol mixed fatty acid（ ARA content 84.68% ） enzymatic preparation of arachidonoyl ethano- enrichment using urea adduct method and sol- enzymatic preparation of AEA were obtained as reacted with 1 mmol ethanolamine in 1.5 mLhexane under the catalysis of 6% Lipozyme 435 （ based on total mass of reaction substrate）, 50 ℃ and 400 r/min for 6 h. Under these conditions, the purity of AEA was 82.69%.

关 键 词：花生四烯酸 二次富集 花生四烯酸单乙醇酰胺 酶法制备 

分 类 号：TQ423.2[化学工程]