冷冻食品解冻后不宜再进冰箱  

出　　处：《科学家》2017年第3期I0031-I0031,共1页Scientist

摘　　要：消费者在使用冰箱时，常出现不妥当的操作，其中有一个比较普遍的现象就是化冻后的食品会再次存放进冰箱之中。这种操作存有健康隐患。冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。如果存放时间太长，食品里的细菌和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物中毒。

关 键 词：食品解冻 冷冻食品 冰箱 存放时间 健康隐患 食物中毒 消费者 蛋白质 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]