牛奶中兽药残留检测技术的研究进展  

Advances in Detection Techniques of Veterinary Drug Residues in Milk

作　　者：杜兵耀 王加启[1,3,4] 文芳[1,3,4] 郑楠[1,3,4] 张养东[1,3,4] 李国栋[1,3,4] 郭晓东[1,3,4] 

机构地区：[1]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京100193 [2]新疆农业大学动物科学学院,乌鲁木齐830052 [3]农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京100193 [4]中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室,北京100193

出　　处：《动物营养学报》2017年第5期1498-1505,共8页CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION

基　　金：国家现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(nycytx-04-01);中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-IAS12)

摘　　要：近年来,牛奶质量安全问题频发,已严重威胁到公共健康。因此,牛奶质量安全成为国际关注的重点。当牛奶中残留兽药时,会对消费者造成不良的影响。本文从牛奶中兽药检测技术的原理和优缺点出发,对牛奶中兽药残留的检测技术进行了较全面的综述,并对牛奶中兽药残留检测技术在未来的发展方向作了展望。In recent years, milk quality and safety events have occurred frequently, which imposes serious haz- ards to public health. Milk quality and safety thus plays an important role for international attention. Once pres- ent in milk, veterinary drugs pose a hazard to humans who consume them. In this paper, the principles, advan- tages and disadvantages of various analytical techniques for the detection of veterinary drug residues in milk were summarized, and the development trend of detection techniques of veterinary drug residues in the future was predicted.

关 键 词：兽药残留 牛奶 微生物检测 仪器分析 免疫分析 适配体传感器 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]