不同保鲜法在水果贮存中的应用  

作　　者：张秋红[1] 邵知扬 

机构地区：[1]商丘学院风景园林学院

出　　处：《食品安全导刊》2017年第03X期129-129,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失。据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济损失。因此,寻求一些高效、安全的防腐技术已成为科研人员刻不容缓的工作。

关 键 词：水果 保鲜方法 防腐剂 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]