芙蓉鸡片  

作　　者：彭忠富 

出　　处：《烹调知识》2017年第6期59-59,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：“涉江采芙蓉,兰泽多芳草。采之欲遗谁,所思在远道。”《涉江采芙蓉》是古诗十九首之一,这里的芙蓉可不是成都市市花木芙蓉,而是水芙蓉,即荷花。之所以会对木芙蓉与水芙蓉进行一番辨析,是因为有道川菜“芙蓉鸡片”,部分人分不清楚这里的芙蓉到底指的是什么。吃过芙蓉鸡片的食客都知道,这道菜鸡片洁白嫩滑,光润饱满,清香爽口。

关 键 词：芙蓉鸡 涉江采芙蓉 古诗十九首 水芙蓉 兰泽 清香爽口 味型 姜汁 有道 天然色彩 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]