如何提升精炼效益和油脂质量  

作　　者：左青[1] 钱胜峰[1] 杨辉祥 左晖 

机构地区：[1]江苏牧羊集团有限公司,江苏扬州225127 [2]中粮祥瑞粮油工业(荆门)有限公司,湖北钟祥431900 [3]广州星坤机械有限公司,广州510460

出　　处：《中国油脂》2017年第6期155-160,共6页China Oils and Fats

摘　　要：为了提高食用油的市场竞争力和油脂质量、满足消费者的需求,对精炼厂进行技术改造和维修,采取适度精炼,尽可能多地保存活性物质(如甾醇、维生素E),控制反式酸增量在0.8%以内,控制缩水甘油酯含量(≤50 mg/kg)、3-氯丙醇酯含量(≤2μg/kg),是降低生产成本、辅料消耗,提高油脂质量的必要措施。

关 键 词：食用油 质量 适度精炼 反式酸 缩水甘油酯 3-氯丙醇酯 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]