脂肪酶的酵母细胞表面展示及其应用  

Yeast Cell Surface Display for Lipase and Its Applications

作　　者：赵敏洁[1] 蔡海莺[1] 李杨[1] 来佳 张辉[1] 冯凤琴[1] 

机构地区：[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州310058

出　　处：《中国食品学报》2017年第5期152-160,共9页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

基　　金：浙江省重大科技专项(No.2012C12005-2);浙江省重点科技创新团队一般项目(No.2010R50032)

摘　　要：脂肪酶是一类在工业上应用广泛的酶制剂。传统的脂肪酶生产过程操作复杂,投资较大,使得脂肪酶的价格一直居高不下。脂肪酶的表面展示技术直接将脂肪酶固定在宿主细胞表面,其优点是:1)省去复杂的分离纯化和固定化过程,降低生产成本;2)表面展示技术为脂肪酶的蛋白工程研究提供新的高通量筛选途径;3)部分研究表明展示的脂肪酶作为全细胞催化剂比传统的自由酶以及固定化的脂肪酶具有更高的酶学活性和更好的温度稳定性、有机溶剂耐受性等优良特性,应用前景良好。根据宿主不同,研究较多的脂肪酶表面展示系统可分为噬菌体、细菌和酵母3类。凭借成熟的基因工程操作技术和对真核蛋白良好的加工修饰能力,酵母细胞在脂肪酶表面展示上的应用越来越多。本文将简要介绍脂肪酶酵母表面展示系统的组成,影响因素及其在高通量筛选、全细胞催化剂和蛋白共展示技术等方面的应用前景。Lipases have been widely used for various industrial applications. The yeast cell surface display technique allows for the expression of a target lipase on the cell surface through a genetieal fusion with an anchor protein. This technique combines the purification and immobilization of lipase together, provides access to decrease the cost of lipase. Due to improved enzyme characteristics and considerable potential applications, engineered yeasts have been widely uti- lized.In this paper, we summarized recent developments in yeast cell surface display for lipase, including the structural units of the surface display system and the crucial factors affecting lipase catalyst activity and display efficiency. And extensive application of surface displayed lipases on yeast cell and yeast cell surface display technique is proposed.

关 键 词：脂肪酶 表面展示 酵母细胞 高通量筛选 全细胞催化剂 

分 类 号：TQ925.6[轻工技术与工程—发酵工程]