菠萝芯加工果脯技术  

作　　者：曾农 

出　　处：《农村新技术》2017年第7期54-54,共1页

摘　　要：菠萝果实可加工产品很多,但其副产品也有利用价值。例如菠萝中心部分纤维多、组织硬、水分较少,与菠萝果肉一起加工时,会影响产品质量,因此在菠萝罐头加工时,要将其去除,但菠萝芯如不利用则是一项损失。下面介绍用菠萝芯制作果脯的加工技术。

关 键 词：加工技术 产品质量 罐头加工 糖煮 沥干 山梨酸钾 糖液 热烫 斜片 食盐水 

分 类 号：S668.3[农业科学—果树学]