我的川菜生涯(二)  

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作  者:张中尤 赵炎 

出  处:《四川烹饪》2017年第8期59-61,共3页Sichuan Cuisine

摘  要:在上一期的杂志中,张中尤大师给我们讲述了他是怎样半工半读初入餐饮行业,后来又是怎样遇到人生中第一个好师傅——“面状元”林家治,其中相当部分内容还涉及到过去时代的成都餐饮状况、厨师们的厨艺技巧、流行川菜川点品类等等,可以说这些都是难得的历史记忆。这期,我们来看看张中尤与他的红案师傅李德明的故事。

关 键 词:川菜 餐饮行业 厨艺 厨师 红案 

分 类 号:TS972.12[轻工技术与工程]

 

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