Seminar 教学法在“食品质量管理与控制学”的应用研究  

Application of Seminar Teaching Method in Food Quality Management and Control

作　　者：翟立公[1] 郭元新[1] 王俊颖[1] 王丽[1] 

机构地区：[1]安徽科技学院食品药品学院,安徽滁州233100

出　　处：《农产品加工》2017年第8期86-88,共3页Farm Products Processing

基　　金：安徽科技学院2016年校级教学研究项目(X2016026)

摘　　要："食品质量管理与控制学"是质量管理与控制学的原理、技术和方法在食品原料生产、储存、加工及流通过程中的应用。在"食品质量管理与控制"教学中正确的应用Seminar教学法,培养了学生主观能动性,提高了学生对"食品质量管理与控制学"课程的认识和评价,使该课程对学生更具吸引力,有助于培养学生的发散性思维和创造性思维。Food Quality Management and Control is an application of theprinciple, technique and method of quality manage-ment and control in the process of food material producing, storaging, processing, and circulating. The correct application of Seminar teaching method in teaching Food Quality Management and Control can improve the subjective initiative of students, change past traditional teaching model and help to cultivate students＇ divergent thinking and creative thinking.

关 键 词：食品质量管理与控制 SEMINAR教学法 课程 

分 类 号：G640[文化科学—高等教育学]