王俊颖

作品数：3被引量：17H指数：3
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供职机构：安徽科技学院食品药品学院更多>>
发文主题：感官评价马铃薯蒸煮品质玉米面条SEMINAR教学法更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科学》更多>>
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马铃薯玉米面条加工工艺研究被引量：7
《农产品加工》2018年第5期37-41,44,共6页王俊颖 翟立公 汪志强 郭元新 蔡易辉 
安徽科技学院人才引进项目(SPYJ201602);安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2016A182)
马铃薯玉米面条是用马铃薯全粉、玉米粉和小麦粉为主要原料制作而成的新型杂粮面条。在马铃薯全粉添加量、玉米粉添加量、食盐添加量、水添加量和黄原胶添加量5个单因素试验的基础上,进行正交试验。通过对面条的断条率和蒸煮损失率的测...
关键词：马铃薯玉米面条 加工工艺 感官评价 蒸煮品质 
甲型副伤寒沙门菌特异性基因筛选及PCR检测体系建立被引量：4
《食品科学》2018年第2期151-157,共7页翟立公 王俊颖 张小雨 孟欣 崔葆 赵婉晴 牛萍 
安徽高校自然科学研究重点项目(KJ2016A182);安徽科技学院人才引进项目(SPYJ201602);安徽科技学院大学生创新项目(16ZCX34)
以甲型副伤寒沙门菌为检测目标,通过比较基因组和聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)验证方法筛选到4个该血清型的特异性基因,其中以gene_3105作为该血清型的检测靶点设计引物PA23;并结合沙门菌属特异性引物139-141,建立一...
关键词：甲型副伤寒沙门菌 比较基因组 血清型特异性基因 聚合酶链式反应 
Seminar 教学法在“食品质量管理与控制学”的应用研究被引量：6
《农产品加工》2017年第8期86-88,共3页翟立公 郭元新 王俊颖 王丽 
安徽科技学院2016年校级教学研究项目(X2016026)
"食品质量管理与控制学"是质量管理与控制学的原理、技术和方法在食品原料生产、储存、加工及流通过程中的应用。在"食品质量管理与控制"教学中正确的应用Seminar教学法,培养了学生主观能动性,提高了学生对"食品质量管理与控制学"课程...
关键词：食品质量管理与控制 SEMINAR教学法 课程 
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