葛根玉米杂粮挂面的研制  

出　　处：《中国科技成果》2017年第16期53-53,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：本项目主要研发一种葛根玉米杂粮挂面，由下列重量份的原料制成：石磨富硒黑小麦面粉100～120、玉米粉200～300、葛花粉20～30、葛根粉15～20、精盐1～2，食碱0．2～0．4。本产品原料中含有葛花，具有较好的解酒作用。玉米粉开胃、健脾、除湿、利尿等作用，本发明对人体有益。

关 键 词：玉米粉 葛根粉 挂面 杂粮 小麦面粉 石磨 精盐 食碱 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]