油氽的诱惑  

作　　者：吕婵 

出　　处：《食品与生活》2017年第9期35-36,共2页Food and Life

摘　　要：油氽在方言里是“油炸”、“油煎”的意思;“氽”原意为漂浮,很形象,食品油炸时大多是浮在油面上的.有道是“烈火烹油,鲜花着锦”,油氽下锅时,食物被高温煮沸的油裹挟着、翻滚着,泛起金黄色的泡泡,响起滋啦滋啦的声音,场景甚是热闹.不仅料理烹制时热烈繁盛,刚出锅的油氽食品更是香气扑鼻、金黄酥脆、充满诱惑.

关 键 词：油氽 金黄色 油炸 食品 油煎 煮沸 食物 翻滚 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]