油煎

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小肉香溢姑苏夏
《美食》2024年第8期65-66,共2页申功晶 
苏州一入夏,街头巷尾的卤菜店门口纷纷支起一口口大油锅。而这油锅里所炸之物,便是姑苏特色夏令美食--五香小肉。在20世纪二三十年代,有一位苏南作家在《吴侬趣谈》中写道:“近数年中,苏州风行一种油煎猪肉,名曰排骨。骨多肉少,每块售...
关键词：茶坊 玄妙观 排骨 油煎 酒肆 20世纪二三十年代 美食 所在皆是 
小食谭记
《芳草（文学杂志）》2024年第4期158-168,共11页钱红莉 
一个春夜的宴席上,有一道惊艳的汤。鱼切片,油煎至两面焦黄,熬汤上桌。盛在一只扁平陶钵中,小火温着,让其一直保持九十摄氏度以上的烫……众人一边饮酒,一边小声惊叹这道汤的独特。菜品转了一轮又一轮,汤勺碰触汤钵的微响始终不绝。
关键词：菜品 宴席 油煎 饮酒 汤 一轮 
小肉香溢姑苏夏
《老人世界》2024年第8期36-37,共2页申功晶 
苏州又称姑苏,这里一入夏,街头巷尾的卤菜店门口便纷纷支起一口口大油锅。而这油锅里所炸之物,便是姑苏特色夏令美食一五香小肉。20世纪二三十年代,有一位苏南作家在《吴侬趣谈》中写道:“近数年中,苏州风行一种油煎猪肉,名日排骨。骨...
关键词：茶坊 玄妙观 排骨 油煎 酒肆 20世纪二三十年代 美食 所在皆是 
小肉香溢姑苏夏
《山西老年》2024年第6期54-55,共2页申功晶 
苏州一人夏,街头巷尾的卤菜店门口便纷纷支起一口大油锅。而这油锅里所炸之物,便是姑苏特色夏令美食——五香小肉。20世纪二三十年代,一位苏南作家在《吴侬趣谈》中写道:“近数年中,苏州风行一种油煎猪肉,名日排骨。骨多肉少,每块售铜...
关键词：茶坊 玄妙观 排骨 油煎 酒肆 20世纪二三十年代 美食 所在皆是 
清淡饮食到底是什么?
《保健与生活》2024年第2期64-65,共2页胡环宇 
最近,带父亲到医院看病。因父亲患慢性病,医生瞩吋其要清淡饮食。请问,什么叫清淡饮食?山东临沂李大贵清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。清淡饮食的关键就是合理的烹调,要尽量做到少油,可以选择蒸、...
关键词：饮食方式 膳食平衡 清淡饮食 熏烤 油煎 山东临沂 调味 油炸 
冬日进补,添点“油水”
《恋爱·婚姻·家庭（下半月）》2023年第12期62-63,共2页
俗话说,“没点肥油不过冬”。冻手冻脚的冬日清晨,吃上一口热腾腾、油滋滋的早餐,光是想想就会咽口水。今天就跟着妈咪小厨一起放肆一下,学两道油煎美食,给自己添点“油水”。
关键词：美食 过冬 早餐 油煎 进补 油水 
橄榄油与橄榄油基二酯油煎炸薯条品质差异分析
《中国油脂》2023年第12期65-70,96,共7页谭文涛 陈莹 罗日明 丁思梁 杨博 王卫飞 戚穗坚 王永华 
国家重点研发项目(2019YFD1002403);国家自然科学基金(31930084);国家杰出青年科学基金(31725022);佛山市南海区人才创新创业团队(201811070001)。
甘油二酯(DAG)作为一种低热值的功能性脂质,因其特殊的理化性质和生理功能被广泛应用于食品体系中。为了考察DAG油作为煎炸油的可行性,以橄榄油基二酯油(ODO,82.3%)和橄榄油(OO,92.43%)煎炸薯条,对比研究两种油煎炸后的薯条在水分含量...
关键词：甘油二酯 橄榄油 煎炸薯条 品质 体外消化 
为何油煎烧烤的食物特别诱人 聊聊丙烯酰胺的那点事
《自我保健》2023年第8期36-37,共2页丁宇 
匆忙的早晨,一根刚出锅的金黄色油条,就可以成为我们的早餐;工作的间隙,喝杯咖啡,伴着几片酥脆的饼干,迎来了难得的休闲时光;舒爽的假日,约上三五好友,吃点烧烤夜宵,畅聊人生,一切都是那么意。可是我们有没有注意到,为什么人们对这种油...
关键词：烧烤 油煎 油条 丙烯酰胺 休闲时光 饼干 金黄色 早餐 
小肉香溢姑苏夏
《华人时刊》2023年第7期40-41,共2页申功晶 
苏州一入夏,街头巷尾的卤菜店门口便纷纷支起一口口大油锅。而这油锅里所炸之物,便是姑苏特色夏令美食一五香小肉。在二十世纪二三十年代,有一位苏南作家在《吴侬趣谈》中写道:“近数年中,苏州风行一种油煎猪肉,名日排骨。骨多肉少,每...
关键词：茶坊 玄妙观 排骨 油煎 酒肆 二十世纪二三十年代 美食 所在皆是 
青藏高原上空弥漫着醅糕的气息
《北京文学（精彩阅读）》2023年第6期162-166,共5页余风 
我的老家特色小吃、传统食品很多,但我却只对醅糕情有独钟。这种感觉,在远离老家的西藏工作期间愈发强烈。每当夕阳西下的时候,坐在公寓的窗前,看着圆圆的太阳像油煎过一样黄澄澄地冒着热气,就会忍不住想起老家的醅糕来。
关键词：特色小吃 公寓 油煎 
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