浓香型白酒总酸总酯表示方法的改进探究  

The Exploration of Luzhou Flavor Liquor Total Acid and Esters Show Methods

作　　者：沙均响 刘建芝 SHA Junxiang LIU Jianzhi(Shi Li Xiang Co.Ltd,Cangzhou 062150,Hebei,China)

机构地区：[1]河北十里香股份公司,河北沧州062150

出　　处：《酿酒》2017年第5期91-93,共3页Liquor Making

摘　　要：阐述了浓香型白酒总酸总酯的变化规律,以此对浓香型白酒的总酸和总酯的表示方法进行了改进的探究。In this paper we state the change regulation of the luzhou flavor liquor＇s acid and esters so that we explorat the show methods about it.

关 键 词：浓香型白酒 总酸 总酯 

分 类 号：TS262.31[轻工技术与工程—发酵工程]