蒸之味  

TASTE OF STEAMING

机构地区：[1]南京华泰万丽酒店

出　　处：《美食》2017年第11期20-27,共8页Gourmand

摘　　要：天门蒸菜 天门蒸菜,湖北省的特色传统名肴,属于鄂菜系。蒸菜起源据考证有近4600年的历史,最早可以上溯到石家河文化时期。几千年来辗转相传,代有增益,天门蒸菜凭借厚重的历史文化积淀、独特的风味和精湛的技艺,一直跻身鄂菜代表品种之列,其菜品之丰,技法之多,味型之广,在全国独树一帜。

关 键 词：文化积淀 传统名肴 代表品种 蒸菜 湖北省 历史 菜系 转相 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程]