基于人工模拟抗体的酶联检测技术在食品安全检测中的应用  

Application of Artificial Antibody in Enzyme-Linked Assay for Food Safety Detection

作　　者：何彦平[1,2] 金涌 陈达[2] 邢仕歌 王燕飞[1,3] 薛强[1,3] 齐小花[1,3] 邹明强 

机构地区：[1]中国检验检疫科学研究院,北京100123 [2]天津大学精密仪器与光电子工程学院,天津300072 [3]中检国研(北京)科技有限公司,北京100123

出　　处：《食品科学》2017年第23期313-317,共5页Food Science

基　　金：国家重点研发计划重点专项(2016YFF0203802);"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAK44B01);国家自然科学基金青年科学基金项目(21305101);国家重大科学仪器设备开发专项(2012YQ0901970501)

摘　　要：广义人工模拟抗体包括适配体、重组受体、分子印迹聚合物及多肽。人工模拟抗体与传统抗体相比优势显著,其具有易实现工业化生产、成本低、保存方便、可反复使用等特点。酶联检测技术是人工模拟抗体在食品安全检测中应用最为广泛的技术。本文综述了人工模拟抗体的特点以及基于人工模拟抗体的酶联检测技术在食品安全检测中的应用。Generalized artificial antibodies include aptamers, recombinant receptors, molecularly imprinted polymers and polypeptides. Artificial antibodies are significantly advantageous over conventional antibodies in terms of their ease of industrial production, low cost, ease of storage and reutilizability. In food safety detection, the most widely used technique is enzyme-linked assay based on artificial antibody. This paper reviews the benefits and drawbacks of applying aptamers, receptor, molecularly imprinted polymers and polypeptides in enzyme-linked assay, as well as the prospect of artificial antibody in enzyme-linked assay for food safety detection.

关 键 词：适配体 重组受体 分子印迹聚合物 多肽 人工模拟抗体 酶联检测技术 食品安全检测 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]