酸性α-淀粉酶菌种产酶条件的优化  

作　　者：郭宏文[1] 江成英[1] 王路[1] 郭建华[1] 景艳[1] 孙美佳 

机构地区：[1]齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/黑龙江省普通高校齐齐哈尔大学农产品加工重点实验室,黑龙江齐齐哈尔161006

出　　处：《江苏农业科学》2017年第21期308-310,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：黑龙江省教育厅面上项目(编号:135109263);黑龙江省齐齐哈尔市科学技术计划(编号:NYGG-201426)

摘　　要：以从实验室白酒酒醅中分离筛选并经诱变育种得到的高产酸性α-淀粉酶的菌株F21为试验对象,利用单因素及正交试验法进行液态产酶条件的优化,结果表明,菌株F21的最佳产酶培养基组成为麸皮2.0%、豆饼粉1.5%、MgSO_4·7H_2O 0.05%、K_2HPO_40.1%,最佳培养条件:初始pH值为6.0、250 mL三角瓶中装液量为30 mL、接种量为8%、40℃200 r/min摇床培养48 h,此时酶活性达到2 305.9 U/mL,比优化前的初始酶活性(987.3 U/mL)提高1.34倍。

关 键 词：酸性Α-淀粉酶 液态发酵 产酶条件 优化 正交试验 

分 类 号：S188.3[农业科学—农业基础科学]