酒店管理专业应用型本科人才培养模式探析与实践研究——以桂林旅游学院中外合作办学酒店管理专业为例  

作　　者：刘爱萍[1] 李强[1] 

机构地区：[1]桂林旅游学院,广西桂林541006

出　　处：《教育观察》2017年第23期46-49,共4页

基　　金：广西高等教育本科教学改革工程项目"酒店管理专业移植‘洛桑模式’办学的研究与实践"(2016JGA379)

摘　　要：桂林旅游学院国际酒店管理学院学习、借鉴"洛桑模式",并加以中国化,探索形成了具有中国特色的"理论与实践融合进阶式"酒店管理应用型本科人才培养模式,该模式分为以下三个阶段:一是技能学习阶段,主要学习酒店实操技能与服务知识;二是知识学习阶段,主要学习酒店运营管理知识;三是理念学习阶段,主要学习战略管理知识。这三个阶段的教学过程由浅入深、由易入难、由实践入理论,注重培养学生的职业情感、社会责任感、学习能力、应用能力和创新能力。

关 键 词：酒店管理专业 应用型本科人才 培养模式 洛桑模式 

分 类 号：G647[文化科学—高等教育学]