文蛤薯丸羹  

作　　者：周成 李文 

出　　处：《四川烹饪》2018年第2期5-5,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：这是道融合菜，把多种海鲜与福建特产薯丸烹在一起，并以四川泡酸菜、泡姜丝和紫菜增香调味，成菜酸辣刺激,口感口味层次丰富。

关 键 词：文蛤 羹 泡酸菜 特产 海鲜 调味 增香 泡姜 

分 类 号：TS972.122[轻工技术与工程]