总有一道鸡肴让你垂涎欲滴  

作　　者：周思君 巴樵 

出　　处：《四川烹饪》2018年第2期58-58,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：转眼间，我们又将迎来农历新年，和期待已久的那顿团年饭。 在华夏民间，各地都有过年吃鸡的食俗，而各地的美味鸡肴也是层出不穷。在白雪盖被的东北民间，流传着这样一句俗语：“姑爷进门，小鸡断魂。”小鸡炖蘑菇一直是黑土地人民餐桌上一道乡土美馔。在东南沿海，善烹的粤厨如同变魔法一般，将鸡这一普通食材在锅里颠来复去变幻得淋漓尽致。盐煽鸡、豉油鸡、脆皮鸡、白斩鸡、清平鸡、文昌鸡、

关 键 词：鸡肴 东南沿海 黑土地 脆皮鸡 白斩鸡 文昌鸡 民间 小鸡 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]