肉与肉制品中蛋白质含量的测定  

作　　者：李江华[1] 

机构地区：[1]中国人民大学农业与农村发展学院

出　　处：《肉类研究》2017年第12期I0001-I0002,共2页Meat Research

摘　　要：为保证肉与肉制品的质量安全，规范肉与肉制品中蛋白质含量的测定方法，扩大食品安全国家标准的使用范围，国家卫生和计划生育委员会和国家食品药品监督管理总局于2016年12月23日颁布了GB5009．5—2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》，自2017年6月23日起实施。

关 键 词：蛋白质含量 测定方法 肉制品 食品安全 国家标准 质量安全 监督管理 计划生育 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]