澳科学家开发出更有利肠道健康的小麦新品种  

出　　处：《中国食品学报》2017年第12期85-85,共1页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：澳大利亚联邦科学和工业研究组织日前发表声明说,该机构科学家领导的团队开发出了一种富含抗性淀粉的新品种小麦,它比普通小麦更有利于肠道健康,有助于抵御肠癌和Ⅱ型糖尿病。声明说,这一新品种小麦含有比普通小麦多10倍的抗性淀粉。抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉,在小肠中不易被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。该机构领衔科学家艾哈迈德·雷吉纳说,抗性淀粉能改善消化系统健康,

关 键 词：小麦新品种 肠道健康 科学家 开发 抗酶解淀粉 抗性淀粉 挥发性脂肪酸 普通小麦 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]