加工果脯的操作要点  

作　　者：邓云 

出　　处：《农村百事通》2018年第6期40-41,共2页

摘　　要：果脯种类较多，按照原料不同，可分为苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、青梅、山楂片、果丹皮等。根据糖含量划分，果脯可分为低糖果脯和高糖果脯，低糖果脯含糖量为40％～55％，高糖果脯含糖量一般在60％以上。目前，市场上销售的大多为低糖果脯。

关 键 词：苹果脯 操作要点 加工 低糖果脯 含糖量 山楂片 果丹皮 糖含量 

分 类 号：S566.1[农业科学—作物学]