客家姜汁鸡  

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作  者:九吃 

出  处:《四川烹饪》2018年第4期62-63,共2页Sichuan Cuisine

摘  要:余波,成都锦城印象火锅酒楼的创始人之一,大家都亲切地叫他波哥。波哥算是烹饪专业科班出身,1992年毕业于四川省饮食服务技工学校。毕业后,他先后在成都的岷山饭店百草园药膳、芝芝西餐.成都皇冠假日酒店咖啡厅,长沙良友大酒店等地方工作过。后来又进了伊藤洋华堂、伊士丹等企业做食品零售。表面看.食品零售和烹饪行业关系不大,其实不然,波哥在这一行待了十多年,对各种食材的品质、价格、流通等了如指掌,这对他后来开火锅店打下了牢同的基础。

关 键 词:姜汁 客家 假日酒店 烹饪专业 技工学校 烹饪行业 火锅店  

分 类 号:TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

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