那一道清新的滇味风景线  

作　　者：石岩钱 江梅娟 张洋 

机构地区：[1]北京一坐一忘丽江主题餐厅(SKP店) [2]不详

出　　处：《中国烹饪》2018年第4期12-13,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：春天,万物复苏,种子葫发．芽苗生长，成为现代人餐桌上的清新风景线。北京一坐一忘丽江主题餐厅（SKP店）今年春天开业．同步上线的元阳梯田美食带来了建水的草芽。草芽因形似象牙而被称为“象牙菜”。用水豆豉简单调味。就很清爽可口。碧绿的丝瓜尖和豌豆尖应和这春意盎然的季节。清炒凉拌．皆是美味。厨师长石师傅说，为了保持芽苗菜的口感,烹饪时间不应太长。

关 键 词：风景线 芽苗生长 象牙菜 水豆豉 现代人 SKP 芽苗菜 草芽 

分 类 号：S662.5[农业科学—果树学]