北平三兄弟 立盘涮肉,专业影响行业  

作　　者：宗莲籽 侯胜华 

机构地区：[1]北平三兄弟

出　　处：《餐饮世界》2018年第5期40-42,共3页World Cuisine

摘　　要：越来越多的北京涮肉馆用立盘这种盛装方式,让食客一眼就能识别出羊肉的品质。是谁敢为人先起用＂立盘涮肉＂这种方式？回拨＂时间的钟＂：2015年5月,北平三兄弟首推立盘涮肉。在此之后,很多涮肉企业纷纷效仿。北平三兄弟的创始人侯胜华,最初只想赢得信誉,但是没想到却影响了涮肉行业。从＂粗粮人家＂到＂北平三兄弟＂地道＂良心＂味采访侯胜华是在北平三兄弟的簋街店,其隔壁就是著名的东北菜馆粗粮人家。

关 键 词：羊肉 北平 立盘 行业 创始人 粗粮 食客 菜馆 

分 类 号：TS251.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]