菜馆

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杨超:稻谷熟了
《中国烹饪》2025年第4期82-85,共4页蒋晖 
2002年前后或许是我国餐饮行业从传统分散经营向现代化、连锁化转型的关键阶段。这一年的北京胡同里,厉家菜以人均800元的客单价登上《福布斯》杂志,成为全球首个被报道的私房菜馆。2004年,麦当劳在我国的门店突破600家,肯德基以“每4...
关键词：肯德基 私房菜馆 餐饮行业 福布斯杂志 麦当劳 
湘菜馆 小炒黄牛肉
《新湘评论》2025年第6期F0003-F0003,共1页
“招牌菜”——小炒黄牛肉。精选深山小黄牛的牛里脊、牛排腩、牛上脑等嫩肉部位。厨师以精湛刀工将牛肉切成大片,再用铁锅猛火快炒30秒,最大限度锁住牛肉的营养与汁水。出锅后的小炒黄牛肉,盛放在独特的铜牛底座上,蜡烛摇曳间,热气腾腾...
关键词：黄牛肉 牛里脊 刀工 香气四溢 牛排 招牌菜 铁锅 最大限度 
幸福的日子,都是从“小”处着手
《党员生活(湖北)》2025年第8期60-60,共1页刘世河 
胡同口有一家菜馆,是我经常光顾的地方。店名唤作“憨家小炒”,简单中透着憨实与淳厚。尤其这个“小”字,不但让人顿感亲切,而且还立马就会生出一种庸常日子里的小恣意来。和名字一样,菜馆的装修也很简单,但十分干净、整洁,清一色的纯...
关键词：菜馆 小炒 装修 亲切 简单 庸常 干净 木桌椅 
中国式现代化之魅
《南风窗》2025年第4期54-55,共2页南风窗编辑部 向治霖 朱秋雨 施晶晶 
2025年的春节,中国热闹,外国也因为中国而热闹。在巴黎的咖啡馆,年轻人不再翻着老旧的旅行指南,而是打开小红书,寻找隐藏在街角的川菜馆;在纽约地铁,AI应用DeepSeek的广告醒目地挂在屏幕上。
关键词：中国式现代化 川菜馆 咖啡馆 
舌尖上的美味 湘菜馆 辣椒炒肉
《新湘评论》2025年第4期F0003-F0003,共1页
“招牌菜”——辣椒炒肉。该菜式精选肉质紧实、纹理清晰的黑猪前腿肉,搭配皮薄肉厚、辣味纯正的螺丝椒,在猛火爆炒下,让肉香与辣椒的辛香完美交融。辣椒的爽脆、猪肉的鲜嫩、酱汁的醇厚,三重口感在舌尖碰撞,层次丰富,每一口都让人难以...
关键词：腿肉 酱汁 辣味 肉香 招牌菜 辣椒 舌尖上 
土菜馆的醇香融合味道
《四川烹饪》2025年第1期50-51,共2页无 刘鑫 
老厨房土菜馆主要经营豆腐菜和地方特色菜,虽然餐厅地处瑾妥城区外,但是依然能吸引众多食客荊往,其原因主要在于菜品风味的把控,选用好食材,在烹饪方式上傲融合创新调整,形成别具一格、味道浓厚醇香的家常风味菜肴。
关键词：烹饪方式 豆腐菜 食材 融合创新 菜品风味 醇香 味道 食客 
网红江湖菜馆未来的出路在哪里?
《四川烹饪》2024年第12期44-50,共7页采萝 
提到成都的江湖菜馆,秋金小炒是绕不开的一家店。秋金,1995年始创于四川自贡,到目前整个品牌已经在川菜领域里深耕细作了近30年。11年前,黄天勇接手管理秋金,让它从一家路边摊发展成了一家标准的店。自贡菜,其以“味重香厚、辣鲜刺激”...
关键词：四川自贡 川菜 江湖 
畅销菜带来味觉新体验
《四川烹饪》2024年第12期51-53,共3页王兆华 
这里为大家推荐的这六道菜品,来自不同的川菜馆,这些菜品的口感都相对独特,都是销量榜单里靠前的菜品。比如其中的“酱烧脱骨小排”,在突出酱香味的同时,又有淡淡的香醋味道,给食客带来了新的味觉体验。酱烧脱骨小排。
关键词：川菜馆 酱香味 菜品 香醋 味觉 新体验 食客 味道 
最容易出网红的,为什么总是“江湖菜”?
《川菜》2024年第12期37-41,共5页张星云 于楚众(图) 
如果你现在走进全国任何城市任意一家川菜馆,问他们卖得最好的菜是什么,一定会有辣子鸡、毛血旺、水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼等重庆江湖菜。最近30多年,重庆各处山区或码头的特角旮兄,每几年就会冒出一道重麻重辣的江湖菜,在全国范围内火上几...
关键词：酸菜鱼 川菜馆 辣子鸡 江湖菜 烤鱼 毛血旺 重庆 
厦航福建菜馆获得 “北京米其林指南入选餐厅”荣誉
《厦门航空》2024年第11期18-18,共1页高清锡 郑爱花(供图) 
10月15日,米其林发布2025版北京米其林指南,福建菜馆荣登榜单,成为自2020年北京米其林指南发布以来首家上榜入选的闽菜餐厅。福建菜馆是厦航在京全力打造的美食名片,由厦航酒店管理公司主理,致力于为北京食客带来最为新鲜在地的闽菜精...
关键词：米其林指南 航空物流 闽菜 酒店管理公司 餐厅 美食 纯天然 
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