食品香料对食品的影响和发展趋势研究  

作　　者：蒋虎 胡耀斌 施云灯 朱美笑 

机构地区：[1]浙江杭曼食品科技有限公司杭州分公司

出　　处：《食品界》2018年第6期79-79,共1页Food Industry

摘　　要：食品香料香精的概述 作为食品香精的重要组成部分之一,食品香料在我国的使用一年比一年增加。根据对市场的调查可知,在二零零五年,全球各个城市对食品香料的使用大概在一千四百多种。一直到现在为止,全世界香料总数在四千种左右。随着人们对食品香料的要求逐渐增大,所以目前天然的香味物质已经不能够满足于人们的需求。

关 键 词：食品香料 发展趋势 香料香精 组成部分 食品香精 香味物质 

分 类 号：TS264.3[轻工技术与工程—发酵工程]