真空冷却气调保鲜设备的构造及应用  

作　　者：花文明 

机构地区：[1]丹阳丹柴动力有限公司,江苏丹阳212300

出　　处：《农业装备技术》2018年第4期34-37,44,共5页Agricultural Equipment & Technology

摘　　要：真空冷却气调保鲜技术是国际上近几年来发展起来的被誉为21世纪保鲜高新技术,其中真空预冷是食品、蔬菜、水果、海产品等的保鲜"冷链"中最主要环节,该技术对收获后的新鲜农产品(蔬菜、果品、花卉)的保鲜以及食品、海产品的保鲜,延长贮存期有着明显的效果,可大大减少食品、蔬菜、水果、海产品等在生产、贮藏、运输过程中发生的腐烂、变质等损耗,可以扩大农产品、海产品异地销售范围,实现不同季节均衡上市,促进出口创汇,服务于国家的"菜篮子工程"建设。

关 键 词：真空冷却 保鲜设备 气调包装 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]