浅议高职烹饪专业教学改革与教材建设  

作　　者：王明明[1] 

机构地区：[1]苏州大学

出　　处：《中国校外教育》2018年第10期86-86,95,共2页AFTERSCHOOL EDUCATION IN CHINA

基　　金：2017-2018年度中国职教学会教学改革与教材建设课题阶段性成果(编号:1710074)

摘　　要：随着全球化进程的推进,课程改革已成为现代教育改革的核心与重点。烹饪专业作为一门技术性、艺术性与科学性的学科,越来越受到人们重视,同时也给传统的烹饪教育带来了新的发展机遇与挑战。如何提高烹饪教育水平和教学方式,建立以培养学生职业能力为中心的教学体系,已成为目前广大教育工作者共同探讨与研究的主题。

关 键 词：高职烹饪 教学改革 教材建设 

分 类 号：TS972.11-4[轻工技术与工程] G712[文化科学—职业技术教育学]