2018首届食学著作随园奖  

出　　处：《餐饮世界》2018年第8期36-42,共7页World Cuisine

摘　　要：2018年是改革开放40周年,世界中餐业联合会常务副会长邢颖提议,借亚洲食学论坛这一盛事,推选一批优秀的食学学术成果,表彰先进,以期社会各界对食学学科的关注和认可,让社会知晓食学学科的建设成就。首届随园奖推选40本优秀著作。

关 键 词：饮食文化 美食学 饮食行业 烹饪方法 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]