以盐为祖 自贡菜就是这么霸道  

作　　者：谷雨 

出　　处：《四川烹饪》2018年第12期68-74,共7页Sichuan Cuisine

摘　　要：提起盐帮菜，不得不提自贡盐商.曾几何时，富可敌国的自贡盐商们，将精力与财富致力于爱国、教育和美食。尤其是关食，令天生乐观、乐于享受的盐商们极度痴迷。此后，自贡厨师自成一派，踏着盐商的脚印，走遍了大江南北。

关 键 词：盐帮菜 贡菜 盐商 自贡 美食 厨师 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]