盐帮菜

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相关作者：吴晓东王敏石自彬康珺曾凡英更多>>
相关机构：四川理工学院重庆商务职业学院贡市盐业历史博物馆四川外语学院更多>>
相关期刊：《乡镇论坛》《西南民族大学学报（人文社会科学版）》《课堂内外（创新作文）（小学版）》《天下美食》更多>>
相关基金：四川省教育厅重点项目四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目国家级大学生创新创业训练计划国家大学生创新性实验计划更多>>
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《课堂内外(创新作文)(小学版)》2025年第1期106-107,共2页本刊编辑部 
回答人:包亦宁(四川省南充市仪陇县实验学校六年级)我去了很多地方,有云南大理(很冷,冷得我妈买毛衣),有重庆(很热,热得我想扒掉一层皮)。最最最好玩的还得属四川自贡的方特!咳,惭愧啊,叮叮猫姐姐对自贡的了解还停留在冷吃兔和盐帮菜呢...
关键词：实验学校 四川自贡 读者评刊 云南大理 盐帮菜 南充市 仪陇县 
盐城自贡天下盐帮菜里的兔子江湖
《城市地理》2025年第1期82-89,共8页四食不惑(文/图) 左小朵(图) Yum(图) 陈小熙(图) 王舒(图) 李翊翔(图) 十四君(图) 阿鱼(图) 何欣玥(图) 
盐与各大菜系息息相关。全国最大的盐业生产基地山东、古代海盐的最大集散中心扬州和盛产海盐的广东,分别孕育出四大菜系中的"鲁菜""淮扬菜"和"粤菜"。占有“井盐”之利的四川自贡,则是“川菜”的发源地之一,在这里诞生了川菜中重要的...
关键词：盐业生产 淮扬菜 盐帮菜 川菜 海盐 菜系 集散中心 四川自贡 
苍蝇馆子
《中国烹饪》2024年第6期116-117,共2页杨浪 郑莉(插画) 
老板才是这里真正的主角,从座位到口味,愣是在自己面积狭小的领地里轻轻松松地把顾客们安排得明明白白、服服帖帖。“苍蝇馆子”的叫法,一般都说源于成都,另说起自川南。我相信后者。因为川南自贡有一脉盐帮菜,那是一路几无横菜、大菜,...
关键词：盐帮菜 自贡 川南 小菜 口味 
杭州秋涛路新开的这家川菜馆,快要藏不佳了
《川菜》2024年第5期58-59,共2页吕磊 
五只电饭煲,像是在行使某种主权,干饭人看了,心里踏实。川菜馆的一大特色,电饭煲很多,意思是说,米饭管够,川菜杀饭呀,川菜中的自贡盐帮菜,杀饭中的杀饭。自贡人丁帅去年八月在杭州秋涛路高架下面开了一家川菜馆。没有做推广,都是舌尖眼...
关键词：川菜馆 心里踏实 电饭煲 自贡盐帮菜 米饭 杭州 
千年盐都 美食之府
《乡镇论坛》2023年第36期34-34,共1页周虹霞 
四川省自贡市位于四川盆地南部,有千年盐都、恐龙之乡、南国灯城、美食之府等美誉。自贡因产盐而兴旺,“自贡”二字就是由“自流井”和“贡井”两个盐井的名称合并而来。食盐为百味之祖,自贡的盐帮菜闻名遐迩,曾获评中国盐帮菜之乡。自...
关键词：水煮牛肉 盐帮菜 恐龙之乡 四川盆地南部 小煎鸡 四川省自贡市 盐都 美食 
带我走上研究自贡盐帮菜之路
《四川烹饪》2023年第11期110-110,共1页陈茂君 
改革开放后,随着人们饮食审美需求的提高,饮食文化热兴起。2007年6月,自贡市商务局支持召开市餐饮美食协会第一次会员代表大会。协会筹备时,计划办一本餐饮美食刊物(季刊),有朋友推荐了我。那时我在报社做副刊编辑,临近退休,工作清闲。
关键词：副刊编辑 饮食文化 商务局 改革开放后 会员代表大会 餐饮 美食 自贡市 
川菜朝圣地,两个字——当然不是成都!
《川菜》2023年第10期10-14,共5页甜怡 
是自贡!盐帮菜,听名字就感觉是个重口味的菜系。事实也没错,盐帮菜因盐而生,菜系的特点正是香、辣、鲜,味道厚重。盐帮菜,在川菜的谱系分类里又叫“小河帮”,以川南自贡为中心,同时也包括周围的宜宾菜、泸州菜和内江菜。
关键词：盐帮菜 川菜 菜系 自贡 口味 
风味人间·寻味自贡一场国际友人的珍之旅
《一带一路报道（中英文）》2023年第4期128-131,共4页彭钰惜 
盐之都、龙之乡、灯之城,这是自贡声名远播的三张名片。而令世界各地的老馨流连忘返的理由还有一个,那便是自贡的盐帮菜。5月23日至24日,由看四川杂志社举办的“走读四川”活动邀请了来自八个国家的九位国际友人来到千年盐都自贡,开启...
关键词：国际友人 自贡 盐帮菜 走读 杂志社 无国界 
酒入川 果入心
《中国烹饪》2023年第8期47-49,共3页蒋晖 
上海川集·自流井是一家主打川味的小馆,以自贡盐帮菜为主心骨,以酒为精气神。餐厅调酒师经验丰富且极具个性,会以清新风格的饮品搭配味厚香浓、辣鲜刺激的盐帮菜。这组饮品都选用了时令水果,取其果香、果酸,以及水果特有的口感、色泽,...
关键词：调酒师 茉莉花茶 柠檬叶 果香 盐帮菜 果酱 精气神 水蜜桃 
自贡盐帮菜 上海受青睐
《川菜》2022年第10期60-61,共2页刘光伦 
十里洋场烟花地,风云际会上海滩。作为国际经济、金融、贸易、航运、科技创新中心的上海大都市,几乎汇集了世界各地的饮食风味。而川味中的“自贡盐帮菜”,一家名叫蜀谭记的盐帮川菜馆,尤其受到消费者的青睐。
关键词：科技创新中心 川菜馆 自贡盐帮菜 上海大都市 金融 消费者 
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