盐城自贡天下盐帮菜里的兔子江湖  

A Bite of Yanbang Dish in Zigong

作　　者：四食不惑(文/图) 左小朵(图) Yum(图) 陈小熙(图) 王舒(图) 李翊翔(图) 十四君(图) 阿鱼(图) 何欣玥(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《城市地理》2025年第1期82-89,共8页City Geography

摘　　要：盐与各大菜系息息相关。全国最大的盐业生产基地山东、古代海盐的最大集散中心扬州和盛产海盐的广东,分别孕育出四大菜系中的"鲁菜""淮扬菜"和"粤菜"。占有“井盐”之利的四川自贡,则是“川菜”的发源地之一,在这里诞生了川菜中重要的分支“盐帮菜”。

关 键 词：盐业生产 淮扬菜 盐帮菜 川菜 海盐 菜系 集散中心 四川自贡 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]