苍蝇馆子  

作　　者：杨浪 郑莉(插画) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第6期116-117,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：老板才是这里真正的主角,从座位到口味,愣是在自己面积狭小的领地里轻轻松松地把顾客们安排得明明白白、服服帖帖。“苍蝇馆子”的叫法,一般都说源于成都,另说起自川南。我相信后者。因为川南自贡有一脉盐帮菜,那是一路几无横菜、大菜,算是精致特色小菜的地方菜系;加上《自贡方志》中方言一栏里专有介绍“苍蝇馆子”“么花儿店子”一条,说上世纪90年代即有此说。基于从古从正的校词原则,吾从伊。

关 键 词：盐帮菜 自贡 川南 小菜 口味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]