鲍汁花胶  

作　　者：山竹飞人 张涛 欧文辉 

机构地区：[1]Ti Image

出　　处：《天下美食》2010年第1期138-139,共2页Zest

摘　　要：高蛋白高胶质几乎零脂肪的花胶,制作起来并不困难,关键在于泡发程序,它需要超乎寻常的细心和耐心。花胶其实为鱼肚,鱼鳔的干制品,因富含胶质而得名,因嫩肤功效奇佳而深受富贵人家的宠爱,据说让胡适赞叹不已的美男子汪精卫,活到五六十岁依然面如冠玉,不见皱纹。

关 键 词：花胶 冠玉 汪精卫 吊汤 上汤 满汉 鸡粉 行政总厨 丽晶 人字纹 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]