天地一家/老树着花无丑枝  

作　　者：戴爱群 

出　　处：《天下美食》2010年第7期68-68,共1页Zest

摘　　要：偶然的机会,在"天地一家"结识了行政总厨张少刚,没想到我印象中一贯以创新著称的"天地一家",后厨居然有这样一位中规中矩的鲁菜大厨。张少刚1989年进泰丰楼饭庄学艺,拜在烹饪大师李启贵门下,擅长烹制京鲁菜肴,代表作有烩乌鱼蛋汤、葱烧海参、灌汤空心龙虾球、红扒通天鱼翅、菊花鸳鸯燕、糟溜三白等。

关 键 词：糟溜三白 乌鱼蛋汤 泰丰楼 行政总厨 师李 芡汁 油爆肚 糖桂花 中规中矩 鹅肝 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]