系列豆奶饮料  

出　　处：《中国乡镇企业信息》1996年第12期27-27,共1页

摘　　要：我国传统豆浆虽历史悠长,但因带有豆腥味、苦涩味而不能作为一种美味蛋白质饮料广泛推广。本项目研究豆奶科学的加工工艺,防止和消除大豆不良风味,改善豆奶感官和营养价值。

关 键 词：蛋白质饮料 豆奶饮料 加工工艺 营养价值 豆腥味 项目研究 苦涩味 大豆 豆浆 风味 

分 类 号：S[农业科学]