家庭自制酸奶中的食品添加剂  

作　　者：孙尉翔[1] 

机构地区：[1]华南理工大学材料科学研究所

出　　处：《新知客》2010年第8期119-119,共1页

摘　　要：农业文明向工业文明转变的结果之一就是,越来越少人能有机会直接喝到从牛身上挤下来的奶了。大多数人距离奶牛非常远,要是牛奶挤出来直接送到我们面前基本上都会臭掉。不要说现代了,就算是自家有奶牛却没有冰箱的年代,多余的牛奶也不是原样保存的。制成酸奶就是一种长期贮存多余牛奶的方法,它的历史至少有5400年。

关 键 词：食品添加剂 家庭自制 长期贮存 增稠剂 人能 鲜榨果汁 加糖 阿斯巴甜 果味 生粉 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]