从微生物中提取的天然防腐剂  

作　　者：潘珂[1] 周爱梅[1] 等 

机构地区：[1]华南农业大学食品学院，广州510642

出　　处：《广州食品工业科技》2002年第B08期79-82,共4页

摘　　要：本文介绍了微生物产生的各种天然防腐剂的抑菌作用，阐述了微生物天然防腐剂的应用及前景。

关 键 词：微生物 提取 天然防腐剂 抑菌物质 食品 应用 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]