大叶苦丁茶抗氧化成分及抗氧化性能研究(Ⅰ)  

Analysis of antioxidant properties of components from Ilex latifolia Thumb.

作　　者：陈薇[1] 王恒山[2] 黄世稳[3] 邓彦兴 钟代信 

机构地区：[1]广西工学院轻化系,广西柳州545006 [2]广西师范大学化学系,广西桂林541004 [3]右江民族医学院,广西百色533000

出　　处：《广西植物》2002年第5期463-466,443,共5页Guihaia

基　　金：广西自然科学研究基金资助项目 (桂科自 0 14 6 0 0 8);广西工学院青年科学研究基金资助项目 (0 0 2 19)

摘　　要：对冬青科大叶苦丁茶进行了初步的成分分析 ,同时采用可见分光光度计法测定其活性部位的 POV值 ,并进行抗氧化性能分析 ,其中所含多酚和黄酮部位的抗氧化性能较强 ,具有进一步开发及应用的价值。Antioxidant activity of the components from Ilex latifolia Thumb. was estimated by testing the effect of main components to POV value using ultraviolet and visible spectrophotometry. Results showed that antioxidant activity of polyphenol and flavonoides was rather strong and worth further developing and applying.

关 键 词：大叶苦丁茶 抗氧化成分 抗氧化性能 POV值 食品抗氧剂 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] TS202.3[农业科学—作物学]